影响果蔬货架寿命的若干因素

文献类型： 中文期刊

第一作者： 何全光

作者： 苏伟强;任惠

作者机构：

关键词： 水果;蔬菜;货架寿命

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2008 年 8 卷 06 期

页码： 1-4

摘要： 阐述了果蔬种类、发育状况、采收贮藏、加工处理与包装、冷链及货架环境等因素对其货架寿命的影响,并且对果蔬货架期寿命的预测进行了分析。

分类号： TS255.3

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