催熟蔬果的产生原因及正确认识

文献类型： 中文期刊

第一作者： 魏玲玲

作者： 魏玲玲

作者机构：

关键词： 催熟蔬果;催熟剂;乙烯利;食品安全

期刊名称： 农业灾害研究

ISSN： 2095-3305

年卷期： 2013 年 Z2 期

页码： 57-61

摘要： 主要介绍蔬果催熟常用的催熟剂种类、催熟蔬果的产生原因、催熟蔬果对人体健康的影响、常见催熟蔬果的鉴别等相关知识,提出对待催熟蔬果需持辩证的态度,一方面反对过量、滥用催熟剂及用非正当手段催熟蔬果的行为,另一方面也要认识到催熟蔬果可对人体健康发挥积极作用。深化了人们对催熟水果的正确认识,增强了消费者对食品安全的信心和安全感。

分类号： S609

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