甜樱桃采后生理特性与保鲜技术的研究现状与进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 施俊凤

作者： 施俊凤;薛梦林;王春生;李建华

作者机构：

关键词： 甜樱桃;采后生理;保鲜技术

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2009 年 9 卷 06 期

页码： 13-16

摘要： 从呼吸作用、乙烯释放、果肉营养成分、褐变和软化等方面论述了甜樱桃采后生理特性,并从冷藏保鲜、气调保鲜、减压保鲜、辐照保鲜、热处理、生物防治和化学保鲜等方面综述了甜樱桃贮藏保鲜技术,提出目前存在的问题与未来的对策。

分类号： S662.5

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