11份毛蔓豆属种质营养价值评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 严琳玲

作者： 严琳玲;张瑜;白昌军

作者机构：

关键词： 毛蔓豆;营养成分;主成分;隶属函数值法;聚类;品质评价

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2019 年 03 期

页码： 590-595

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本研究对11份毛蔓豆属种质的常规营养成分进行测定分析,并采用主成分、隶属函数值法和聚类分析对其营养价值进行综合评价。结果表明:11份毛蔓豆种质的粗蛋白、粗灰分、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、钙、磷含量间差异极显著,将其隶属函数值进行聚类,分为2类,其中,041130150毛蔓豆、051210057毛蔓豆、050320021毛蔓豆、050106023毛蔓豆、050319007毛蔓豆为高营养价值种质,其他种质综合营养价值较低;通过主成分分析发现,磷、中性洗涤纤维和粗蛋白的含量可作为其营养价值评价的重要指标。

分类号： S816.15

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