不同枇杷品种蛋白质和氨基酸含量及组成分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郑伟

作者： 郑伟;王彬;蔡永强;杨飞

作者机构：

关键词： 枇杷;蛋白质;氨基酸;含量

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2013 年 41 卷 01 期

页码： 307-309

收录情况： 北大核心

摘要： 采用紫外-可见分光光度计测定了8个枇杷品种的蛋白质和色氨酸含量,使用Elite-AAA氨基酸自动分析仪测定了其他17种氨基酸的含量。结果表明:不同枇杷品种的蛋白质含量差异不是很大,含量最高的是NHB,为0.64%;8个枇杷品种都含有人体必需的18种氨基酸,但不同品种之间存在差异,从氨基酸的总含量来看,最高的是青种,为673.9 mg/100 g,最低的是白玉,为494.8 mg/100 g;从18种氨基酸来看,天门冬氨酸和胱氨酸含量相对较高,而色氨酸和蛋氨酸含量较低。

分类号： S667.3

  • 相关文献

[1]枇杷叶片和果实总蛋白质提取及双向电泳的优化方法. 马斌,孙骏威,余初浪,徐红霞,李素芳. 2011

[2]雄蚕蛾蛋白酶解前后肌肽含量的对比研究. 唐道邦,张鹭,徐玉娟,张友胜,吴继军. 2008

[3]中国黍稷种质资源蛋白质和脂肪含量的鉴定分析. 王纶,王星玉,温琪汾,曹利萍. 2007

[4]榛子新品种粗脂肪与蛋白质含量比较研究. 席海源,张明丽,梁锁兴,侯东梅,王文平. 2017

[5]我国花生蛋白质的研究概况. 林坤耀. 2004

[6]伞裙追寄蝇滞育期间主要物质含量变化研究. 孙程鹏,王建梅,韩海斌,刘爱萍,高书晶. 2017

[7]枇杷花发育进程中氨基酸和碳水化合物代谢的变化. 徐红霞,李晓颖,陈俊伟. 2020

[8]31份枇杷种质资源的果实氨基酸含量及组分分析. 章希娟,蒋际谋,邓朝军,陈秀萍,许奇志,郑少泉. 2013

[9]板栗果实和花粉的氨基酸含量. 赵永孝. 2000

[10]“二造龙眼”花中氨基酸含量分析. 姜帆,陈秀萍,胡文舜,郑少泉. 2014

[11]不同葡萄品种果实中氨基酸含量分析. 徐雯,苏雅,陈秋生,裴毅,聂江力,王柏茗. 2020

[12]3个红色砂梨新品种的果实氨基酸组分与含量分析. 苏俊,黄兴龙,陈霞,何英云,李自生,舒群. 2018

[13]10个杨梅品种果实糖和氨基酸含量分析. 张泽煌,卢新坤,林旗华,黄艺敏. 2011

[14]双峰驼乳蛋白质中氨基酸的含量、组成及影响因素. 高宁,徐敏,陆东林,蔡扩军,朱建忠. 2024

[15]黑果枸杞与红果枸杞氨基酸含量的差异性研究. 杨春霞. 2017

[16]5个杨桃品种果实氨基酸含量及组成分析. 钟秋珍,张玮玲,林武,林燕金,张泽煌. 2011

[17]李果实氨基酸种类和含量分析. 周丹蓉,廖汝玉,叶新福. 2012

[18]家禽肉中氨基酸组成及营养评价. 钱爱萍,颜孙安,林香信,陈卫伟. 2010

[19]乳中生物活性肽的研究进展. 王岗,黄玉琴,焦翠霞,白乙拉. 2002

[20]鳡鱼含肉率及肌肉营养成分分析. 张竹青,杨兴,周路,王金乐,张玲. 2013

作者其他论文 更多>>

微信小程序