植酸酶产生菌株的液体深层发酵条件研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张梅申

作者： 张梅申;沈爱光;熊晓辉;沈昌

作者机构：

关键词： 植酸酶;植酸钙培养基;液体深层发酵

期刊名称： 华北农学报

ISSN： 1000-7091

年卷期： 1999 年 14 卷 04 期

页码： 64-68

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以植酸钙作为唯一的磷源,从无花果中分离到一株产植酸酶的菌株,利用液体发酵对该菌株的发酵工艺进行研究, 获得最适发酵培养基即淀粉8 % , 葡萄糖2 % , NaNO3 1 .0 % , KH2PO40 .01 % ,KCl0 .05 % ,MgSO4 0 .05 % ,FeSO4 0 .01 % ,pH 值为5-0 ,采用10 % 的接种量,10 % 的装液量,经30 ℃,150 r/min 摇瓶培养8 d,发酵液酶活达870-87 pu/mL;采用该酶处理豆粕粉30 ℃下反应90 min,植酸( 盐) 降解率达75 % ,处理液中可溶性蛋白质含量由0-167 mg/mL增加到12-1 mg/mL。

分类号： TQ920.1

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