96份谷子种质资源淀粉多样性及优异资源鉴选利用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王红梅

作者： 王红梅;杨天育;董孔军;何继红;张磊;陈玉梁;刘新星;李忠旺;任瑞玉

作者机构：

关键词： 谷子;种质资源;双波长比色法;淀粉含量;直/支比

期刊名称： 干旱地区农业研究

ISSN： 1000-7601

年卷期： 2024 年 004 期

页码： 13-21

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用双波长微量法对国内有代表性的96份谷子种质资源的直链淀粉和支链淀粉含量进行了测定，分析其淀粉多样性与直/支比变异类型。结果表明，各品种直链淀粉含量介于0～24.91%,平均值为15.66%,支链淀粉含量介于4.77%～34.26%,平均值为14.67%;44份育成品种和52份地方品种直链淀粉含量变化幅度分别为8.66%～21.81%和0～24.91%;96份谷子的直/支比变化范围为0～3.60,平均为1.18,其中直/支比<0.05的地方品种仅2个，而直/支比>0.33的品种93个，占总数的96.87%。直链淀粉含量小于3.5%的糯性品种3个，其中完全糯性品种2个；高直链淀粉品种4个，直链淀粉含量介于12.0%～18.0%的种质有60份，占总数的62.50%。筛选出适合加工糍粑、汤圆类糯质食品的地方品种3个，为红毛谷、三爪谷和酒谷；可用于加工米粉等高膳食纤维的地方品种4个，分别为金皇谷、金棒子、茄谷和山西白米。96份谷子种质资源中地方品种直链淀粉变异类型较为丰富，育成品种直链淀粉遗传基础相对单一。

分类号： S515

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