花生粕多糖热水提取工艺优化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 姜楠

作者： 姜楠;刘红芝;刘丽;王强

作者机构：

关键词： 花生粕多糖;热水提取;多糖含量;提取率

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2014 年 14 卷 06 期

页码： 97-103

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 在温度、时间、料液比单因素试验的基础上,采用响应面法优化热水提取花生粕多糖的制备工艺。试验结果表明,所建回归模型达到极显著水平(P<0.0001),失拟项不显著(P=0.0628>0.05),回归方程总决定系数R2=0.9538,调整决定系数R2adj=0.9217,表明该模型拟合度较好。热水提取花生粕多糖最佳工艺参数是:温度91℃、时间4 h、料液比1∶35(g/mL)。在此条件下所得花生粕多糖提取率预测值为39.65%,实际值为39.47%,与预测值相符。

分类号： TQ914.1

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