不同年龄雷琼黄牛及其杂交利木赞牛F1代背最长肌肉品质比较研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈宗周

作者： 陈宗周;雍艳红;刘晓曦;李有全;李大刚;闵力;陈卫东;王刚;吴淑婷;高元;牛雪婷;王新晨;巨向红

作者机构：

关键词： 雷琼黄牛;利雷杂牛;利木赞牛;肉品质

期刊名称： 中国畜牧杂志

ISSN： 0258-7033

年卷期： 2024 年 005 期

页码： 162-166

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 雷琼黄牛具有良好的耐湿热、耐粗饲和抗逆性，是我国南方地区优良的肉牛品种，但生长速度慢、体格小，探索其杂交利用技术对提高养殖效益和新品种育成具有重要意义。本试验选取3～5岁健康雷琼黄牛与利雷杂牛（利木赞♂×雷琼黄牛♀）母牛各3头，屠宰后取11～13肋骨间背最长肌进行肉品质评价。结果发现：利雷杂牛和雷琼黄牛肌肉p H1h均大于6.0,p H24h均小于6.5，品种间无显著差异；3～4岁蒸煮损失及3～5岁压力失水率均显著高于同龄利雷杂牛；与雷琼黄牛相比，3～4岁亮度和黄度均显著提高；3岁利雷杂牛宰后24 h肌肉亮度和黄度均显著高于雷琼黄牛；利雷杂牛肌肉剪切力明显低于同年龄的雷琼黄牛，且随年龄增长而变大；利雷杂牛眼肌面积均显著高于同龄雷琼黄牛。本研究结果表明，不同年龄间雷琼黄牛与利雷杂F1代相比，3岁利雷杂F1代肉品质最佳。与雷琼黄牛相比，利雷杂牛眼肌面积增大，肉色鲜艳，肌肉嫩度增加，系水力增大。利用利木赞杂交雷琼黄牛能显著提高肌肉品质，是雷琼黄牛杂交改良的有效手段。

分类号： S823.2

  • 相关文献

[1]2岁雷琼黄牛及利雷杂一代公牛肌肉品质的比较研究. 陈宗周,雍艳红,刘晓曦,李有全,李大刚,闵力,陈卫东,王刚,吴淑婷,高元,牛雪婷,王新晨,巨向红. 2023

[2]商品肉牛高效生产新技术(二). 马金柱. 1995

[3]肉用牛的饲养与管理(下). 杜伟. 1998

[4]利木赞牛与草原红牛杂交后代体尺性状效果分析. 杨国忠,任文陟,张嘉保,赵玉民,胡成华,张国梁,袁宝. 2005

[5]利木赞牛杂交改良对草原红牛肉质的影响. 文力正,张国梁,张嘉保,胡成华,姜昊,任文陟,刘殿锋,陈健,袁宝. 2007

[6]利用全基因组测序技术鉴定宁夏彭阳县利木赞牛的群体遗传结构. 何亮宏,李昱姗,邓占钊,王楠,梁小军,雷初朝. 2024

[7]杂交改良是优质高效肉牛生产的基础. 吴乃科,万发春. 1999

[8]早籼稻糙米代替玉米对60kg肥育猪生长和肉品质影响的研究. 何瑞国,马立保,熊统安,王玉莲,林发光,张小元. 2000

[9]饲粮双低菜粕水平对黄羽肉鸡生长性能、血液指标及肉品质的影响. 阮栋,蒋守群,蒋宗勇,胡友军,丁发源,李龙. 2016

[10]林鸡复合系统对生态效应影响的研究进展. 丁磊磊,王普昶,王志伟,谢彩云,莫本田,蔡一鸣. 2016

[11]喹赛多和喹乙醇对肉兔生产性能、肉品质及内分泌的影响. 吴建忠,左建军,冯定远,林映才. 2008

[12]维生素C、E和有机铬对三文鱼肉品质的影响. 罗刚,夏先林,韩勇. 2009

[13]发酵花生壳对育肥猪生产性能、胴体性状、肉品质及经济效益的影响. 张文克,于德海,刘宝毅,王向东,李娜,李兆华,刘庆雨,金鑫,张树敏. 2015

[14]湖北早籼糙米营养价值研究(II)——糙米代替玉米作饲料对肥猪增重和肉品质影响的研究. 何瑞国,王玉莲,马立保,黎明,张顺喜,林发光,胡建国. 2000

[15]鲁烟白猪与大约克长白猪杂交商品猪肥育性能、胴体及肉品质研究. 郭建凤,葛春旭,刘畅,刘雪萍,李永刚,张印,武英. 2010

[16]不同饲养方式对杜洛克猪生长性能及胴体肉品质的影响. 郭建凤,王彦平,蔺海朝,牛月波,刘畅. 2016

[17]桑叶粉和发酵桑叶粉对胡须鸡屠宰性能、肉品质及盲肠菌群的影响. 邝哲师,黄静,廖森泰,赵祥杰,潘木水. 2016

[18]大蒲莲猪生长肥育性能及胴体肉品质研究. 郭建凤,王继英,王诚,王彦平,林松,武英,吕东山. 2014

[19]氧化鱼油对肉仔鸡生产性能、屠宰性能及肉品质的影响. 谭露霖,邓蓉,罗文菊,薛红,艾蓉. 2017

[20]滨藜灌木在优质羊肉形成过程中的作用. 王晓光,吴江鸿,邱晓,刘亚红. 2012

作者其他论文 更多>>

微信小程序