豌豆糊的制作工艺流程

文献类型： 中文期刊

第一作者： 田再芳

作者： 田再芳;靳淑芳;靳建刚

作者机构：

关键词： 豌豆糊;制作;工艺;流程

期刊名称： 内蒙古农业科技

ISSN： 1007-0907

年卷期： 2012 年 04 期

页码： 124

摘要： 豌豆蛋白质和淀粉含量分别在20%以上、50%以上,是重要的热量来源,还含有多种维生素和钙、铁、磷及多种无机盐,以及人体必需的8种氨基酸和10多种矿物质,对糖尿病、高血压、高血脂患者有预防作用,做成豌豆糊后,便于人们食用。文章介绍了制作豌豆糊的工艺及流程。

分类号： TS214.9

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