桑椹鲜果防腐技术的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 骆承军

作者： 骆承军;杨今后;杨新华

作者机构：

关键词： 桑树;桑椹;防腐;保鲜

期刊名称： 蚕桑通报

ISSN： 33-1110/S

年卷期： 2000 年 02 期

页码： 13-15

摘要： 本文选用三种常用的防腐剂对桑椹进行防腐处理。结果表明 ,在常温下 ,3～ 5 %的丙酸溶液浸果 3 min具有较好的防腐作用 ;在 5～ 8℃的低温条件下 ,0 .5 %浓度的丙酸、山梨酸钾和苯甲酸钠浸果 2 min均能达到较好的防腐效果。同时 ,温度的降低能改善防腐剂的防腐效果 ,降低防腐剂的使用浓度

分类号： S886.9

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