西瓜中类胡萝卜素的柱色谱法分离分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 贾关荣

作者： 贾关荣;赵文恩;申红山;王斌;马双武

作者机构：

关键词： 西瓜;类胡萝卜素;开放柱色谱法

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2008 年 36 卷 20 期

页码： 30-32+115

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： [目的]采用柱色谱法分析检测西瓜中的类胡萝卜素。[方法]以5种瓤色品种的西瓜为试材,通过开放柱色谱法对西瓜主要类胡萝卜素进行分离分析。[结果]红、黄、桃红、粉与白瓤瓜5种西瓜都含有六氢番茄红素、β-和ζ-胡萝卜素。除白瓤瓜外,其他颜色的瓜瓤都含有番茄红素,以红瓤瓜的含量最多,早花、红一号与96B41的番茄红素含量分别为35.35、28.44和21.19 mg/kg。黄瓤西瓜307超风的β-胡萝卜素含量约0.48 mg/kg,白瓤西瓜三白的ζ-胡萝卜素含量约0.4 mg/kg。红色与桃红色瓜瓤中分离检测到γ-胡萝卜素,红色与黄色瓤瓜中分离检测到叶黄素类。[结论]开放柱色谱法具有成本低、操作简便、结果可靠的特点,可用于分析常量样品中类胡萝卜素各组分含量。

分类号： TS255.7

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