常见食用植物油营养成分与健康功效的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 闫素云

作者： 闫素云;张碧蓉;段敏仙;史文斌;杨帆;周先艳

作者机构：

关键词： 食用植物油;营养物质;脂肪酸;活性成分;健康功效

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2024 年 006 期

页码： 97-102

摘要： 食用植物油能给人体的生命活动带来所需要的能量物质,包括必需脂肪酸和多种营养元素,所以食用植物油在人们的膳食过程中扮演着重要角色.随着越来越重视自身健康,人们对食用植物油的要求越来越高,更加注重其对人体健康带来的益处.然而,消费者对食用植物油营养成分和功效了解还不系统,以常用的动物猪油为对照,综述了常用食用植物油所含的营养物质特性和脂肪酸种类及其对健康的影响,有利于增强消费者对食用植物油的消费意识和提高生活健康水平,对促进油脂产业和发展特质食用植物油具有重要作用.

分类号： TQ644.1

  • 相关文献

[1]油脂类食品中脂肪酸单氯丙醇单酯和双酯的分离测定. 傅武胜,吴少明,华娟,吴永宁,唐昌东,方勤美. 2014

[2]食用植物油掺假检测方法的研究进展. 黄纪念,曹艳明,张丽霞. 2011

[3]抗性淀粉与肠道微生物的研究进展. 张语涵,徐同成,刘丽娜,邱斌,宗爱珍,贾敏,刘玮. 2019

[4]奇亚籽油的健康功效. 岳昊,徐志祥,刘翠平,宝黎,陈亮,杜方岭,徐同成. 2018

[5]初榨椰子油品质特征及健康功效的研究进展. 张建国,李瑞,宋晨也,宋菲,王挥,夏秋瑜. 2022

[6]抗性糊精品质特征和健康功效的研究进展. 张瑞芯,邱斌,白凤翎,刘洁,姜雯,仪淑敏,王静,徐同成. 2021

[7]可可茶及其优势化学成分的健康功效研究进展. 吴文亮,童彤,胡瑶,周浩,银霞,张曙光. 2021

[8]乳酸菌的健康功效及其在发酵茶叶中的应用进展. 陈善敏,王奕,常睿,罗红玉,袁林颖,杨娟. 2024

[9]我国食用植物油生产现状分析与发展对策. 杨红旗,路风银,吴恩淮. 2010

[10]机器视觉在食用植物油掺伪鉴别中的研究进展. 何思凡,王伟,关荣发,张玉,王君虹,李雪,朱作艺,景凤强. 2020

[11]植物油中α-生育酚的分离与测定. 张苏社,庄希,周德卫,刘素芬. 1988

[12]食用植物油中转基因成分检测技术研究进展. 李允静,肖芳,邵林,武玉花,万丹凤,吴刚. 2017

[13]化学计量学与三酰甘油酯在食用油保真中的研究进展. 刘优钱,刘霞,李培武,王秀嫔. 2015

[14]酶联免疫法测定不同食用植物油中黄曲霉毒素B_1. 兰珊珊,刘宏程,梅文泉,杨芳. 2010

[15]河南省食用植物油生产倍增计划概述. 杨红旗,焦宏廷. 2010

[16]食用植物油营养功能成分及检测技术的研究进展. 薛莉,黄晓荣,汪雪芳,郎呼呼,王晓,张良晓,李培武,张文,张奇. 2017

[17]食用植物油中HBCD和TBBPA污染水平及其膳食风险评估. 张鹏,金芬,李敏洁,江泽军,乌日娜,邵华,金茂俊,佘永新,郑鹭飞,王珊珊,王静. 2016

[18]11种食用植物油的脂肪酸组成及主要营养成分含量. 余顺波,陈长艳,张品,温贺,李风华,杜才富. 2022

[19]新形势下的我国食用植物油供给安全对策. 冯海棠,王汉中. 2024

[20]石墨炉原子吸收光谱法测定食用植物油中Pb,Cd的条件优化. 杜丽娟,严红梅,和丽忠,邵金良,樊建麟,杨芳,陈锦玉. 2014

作者其他论文 更多>>

微信小程序