紫外线照射对鲜切鸡毛菜品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 闫帅

作者： 闫帅;刘贤金;梁颖;寇莉萍

作者机构：

关键词： 紫外线;鲜切鸡毛菜;品质

期刊名称： 江苏农业学报

ISSN： 1000-4440

年卷期： 2014 年 30 卷 01 期

页码： 195-199

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 用短波紫外线(UV-C)分别照射鲜切鸡毛菜0 min、3 min、6 min、9 min,定期测定鸡毛菜失重率、黄化指数、叶绿素含量、可溶性蛋白含量、维生素C含量、可溶性糖含量、过氧化物酶(POD)活性以及细菌菌落总数,研究紫外线照射对鲜切鸡毛菜品质的影响。结果表明:紫外线照射鸡毛菜9 min,可使4℃下贮藏时间由6 d延长至10~12 d;与对照相比,贮藏末期失重率、黄化指数降低,维生素C含量、可溶性糖含量、POD活性提高,可溶性蛋白含量无明显影响;菌落总数未超过1×105CFU/g,符合鲜切菜的卫生要求。UV-C处理对鲜切鸡毛菜具有较好的保鲜效果。

分类号： S634.3

  • 相关文献

[1]热处理对鲜切鸡毛菜品质的影响. 闫帅,梁颖,文梦棠,丁莹,寇莉萍,刘贤金. 2014

[2]短波紫外线和臭氧处理对葡萄干表面霉菌及品质的影响. 董成虎,韩洁,陈存坤,杨敦敦,王文生. 2015

[3]贝类净化中不同海水处理方法的比较. 徐捷,蔡友琼,乔庆林,顾润润. 2003

[4]原生质体复合诱变选育耐高温高产乙醇酵母菌株. 王青艳,秦艳,王成华,廖思明,朱婧,黄日波. 2011

[5]球孢白僵菌孢子的耐逆性研究. 张航,崔阳,董晓宇,冯树丹,徐文静. 2014

[6]紫外线照射防治黄瓜白粉病的初步研究. 张富荣,程玉臣,贾永红,赵恒栋. 2010

[7]光照与温度对紫外筛选盐生杜氏藻藻株的生长及色素积累的影响. 孟振,张学成,时艳侠. 2008

[8]神农霉素Ⅱ号组分生产菌株的选育. 裴朝玉,张彩文,贺玉平,万中义,林开春. 2007

[9]响应面法优化草莓鲜榨汁紫外杀菌工艺. 胡顺爽,郜海燕,吴伟杰,陈杭君. 2018

[10]紫外线处理对新疆哈密瓜贮藏中几种酶活性的影响. 王静,张正红,李红敏,雷用东. 2018

[11]不同温度和处理对甜高粱茎秆贮存效果的影响. 王斐,何振富,陈平,贺春贵. 2021

[12]外源水杨酸诱导桑叶响应紫外线胁迫的转录组变化分析. 罗正宏,周璇,赵宜婷,鲁新琪,李赛杰,韩丽,武丽霞,蒋丽,杜云龙. 2019

[13]姬松茸“福姬J_(77)”新菌株选育研究. 刘朋虎,陈爱华,江枝和,雷锦桂,王义祥. 2012

[14]紫外线-臭氧消毒装置的设计研究. 韩世成,曹广斌,陈中祥,蒋树义. 2010

[15]指状青霉酵母拮抗菌Y1-3紫外线诱变选育. 武峥,黄健,陈元平,杨丽,张迎君. 2013

[16]不同诱导因子对苹果轮纹病菌抗药性的影响. 贾广成,周增强,侯珲,王丽,朱建兰. 2012

[17]葡萄白藜芦醇的功能及生物合成调控研究进展. 方林川,迟军利,王俊芳. 2018

[18]紫外线照射对农产品中真菌毒素的防控作用研究进展. 姜楠,李祖梁,王瑶,韦迪哲,王蒙. 2018

[19]复合诱变选育柚苷酶高产菌株的研究. 谭兴和,单杨,李高阳. 2010

[20]用紫外线处理的米蛾卵饲养草蛉. 程登发. 1986

作者其他论文 更多>>

微信小程序