青海春小麦品质现状及其改良目标途径初探

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨成灿

作者： 杨成灿;黄居茂;王金明;谢德庆

作者机构：

关键词： 春小麦，品质现状，改良目标，途径

期刊名称： 青海农林科技

ISSN： 10049967

年卷期： 1994 年 02 期

页码：

摘要： 小麦品质的好坏，直接关系到面粉品质和食品工业的发展。我省春小麦育成品种蛋白质含量略低于地方品种，而且面筋质量差。小麦籽粒的品质包括营养品质和加工品质。当前我省小麦改良工作：一是选育蛋白质含量高，面筋强，质量好，能制作高级面包和优质粉的春小麦品种；二是蛋白质含量低，面筋弱，质量低，适合制作优质饼干和糕点的春小麦品种。不同专用品种品质有具体指标。改良途径：筛选现有适合不同用途的优良品系，加速繁殖；开展品质育种，建立优质品种生产基地；制定优质优价政策等。

分类号： S512.103

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