脱氧雪腐镰刀菌烯醇与人类健康

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王文龙

作者： 王文龙;刘阳;李少英;云月英

作者机构：

关键词： 脱氧雪腐镰刀菌烯醇;毒性;人类健康

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2008 年 29 卷 06 期

页码： 153-157

收录情况： 北大核心

摘要： 脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)主要由禾谷镰刀菌(Fusarium graminearum)和黄色镰刀菌(F.culmorum)产生,是一种有很强细胞毒性、胚胎毒性、一定致畸性、弱致癌性,并且影响免疫系统的真菌毒素,严重污染粮谷类食品和饲料,人畜食用被其污染的粮谷后,严重危害健康。就DON的产生、特性、对粮谷类食品的污染、及其危险性分析等方面进行了综述。

分类号： R155.3

  • 相关文献

[1]谷物中DON、ZEA毒素的净化、检测、毒性与生物脱毒技术的研究. 吴丽,王步军. 2014

[2]我国猪饲料的安全现状与应对. 李峰,韩晓华,索力墨,娜日娜. 2013

[3]安全猪饲料保障我国养殖效益与食品安全. 乌仁图雅,李峰,韩晓华,索力墨,娜日娜. 2013

[4]天气气候与人类健康. 裴浩,敖艳红. 2000

[5]入侵生态学最新研究动态. 吴昊,丁建清. 2014

[6]花青素对人类健康影响的研究进展及其前景. 唐忠厚,周丽. 2009

[7]作物叶酸生物强化. 姜凌,张春义. 2015

[8]稻米的营养和人类健康. 黄大年,钱前,郭龙彪,颜美仙. 2008

[9]肠道微生物代谢产物—S-雌马酚与人类健康关系研究进展. 李海亮,邓颖,王欣,毛绍名,尹业师. 2018

[10]牛奶中A1和A2 β-酪蛋白的结构、功能和检测方法研究进展. 贤歌,刘慧敏,王加启,郑楠. 2024

[11]食品中多胺类化合物的种类、含量及功能. 蔡雯雯,乔江涛,张羽,张红城,张根生. 2025

[12]成都市农业面源污染现状、影响及对策. 王宏,吴月颖,姚莉,张奇,周子军,林超文,张成,肖欣娟. 2025

[13]酶联免疫吸附法快速检测谷物中的脱氧雪腐镰刀菌烯醇. 罗瑞峰. 2011

[14]单端孢霉烯族毒素抑制动物生长作用的研究进展. 郭璞,黄德玉,刘相莲,程古月,戴梦红,袁宗辉,王旭. 2016

[15]食品加工对小麦制品中DON含量的影响. 李娜,段晓亮,唐朝晖,沈晗,孙辉. 2014

[16]脱氧雪腐镰刀菌烯醇对大鼠胃液组成的影响. 吴文达,施志玉,任喆,何成华,张海彬. 2017

[17]小麦及其制品加工过程主要真菌毒素含量的变化. 李娜,孙辉,唐朝晖,段晓亮,方秀利. 2014

[18]赤霉病麦粒中脱氧雪腐镰刀菌烯醇消解方法研究进展. 关二旗,崔莉,卞科,李萌萌,崔贵金. 2012

[19]我国不同麦区小麦镰刀菌毒素检测及毒素污染分析. 刘太国,文才艺,刘博,高利,陈万权. 2019

[20]镰刀菌毒素脱氧雪腐镰刀菌烯醇脱毒菌及脱毒酶研究进展. 何伟杰,刘易科,朱展望,张静柏,高春保,廖玉才. 2019

作者其他论文 更多>>

微信小程序