季节变化对原料奶常规营养成分的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 红敏

作者： 红敏;赵瑞霞;萨其仍贵

作者机构：

关键词： 季节变化;原料奶;营养成分

期刊名称： 中国奶牛

ISSN： 1004-4264

年卷期： 2012 年 12 期

页码： 32-33

摘要： 本研究分析了原料奶营养成分随季节变化的规律。利用2010年1～12月期间赤峰市宝民牧业有限责任公司原料奶成分的检测结果,分析不同季节对原料奶营养成分的影响。结果表明,1～4季度乳中干物质含量平均分别为13.00%、12.53%、12.06%和12.48%,第一季度高于其他三个季度。1～4月份乳脂肪含量大于4.00%,5～12月份处于标准奶的正常值范围之内(2.90%～3.20%)。乳蛋白质随季节呈"V"字形变化,1月～6月～12月为下降-上升趋势,4～9月份乳蛋白率低于3.2%。由此可见,夏季牛奶营养成分含量低于其他季节。

分类号： TS252.1

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