食品辐照加工技术的现状与展望

文献类型： 中文期刊

第一作者： 付立新

作者： 付立新

作者机构：

关键词： 食品;辐照加工;控制

期刊名称： 黑龙江农业科学

ISSN： 1002-2767

年卷期： 2005 年 02 期

页码： 49-52

摘要： 主要介绍了食品辐照加工技术的特点、发展概况以及食品辐照技术在食品贮藏加工中的地位和作用控制。利用辐照灭菌这一冷加工技术,合理控制辐照工艺,可以杀灭食品中的微生物,使产品达到国家卫生标准。

分类号： TS205

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