不同品种山药的健康功效研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘昕玥

作者： 刘昕玥;王凤忠;范蓓;王琼

作者机构：

关键词： 山药;不同品种;功能成分;功能机制;研究进展

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2024 年 003 期

页码： 42-47,55

摘要： 目的：对不同品种山药的功能成分、功效作用及机制的研究进展进行综述，以期为相关功能性产品开发和研究提供科学依据。方法：以山药、品种、功能成分、功效作用机制等为检索词在古籍以及中国知网、万方数据库、维普数据库、PubMed、Web of Science等数据库查找相关文献进行归纳、整理和分析。结果：山药作为一种具有悠久药用历史的天然的传统中药材，功能活性成分十分丰富，包括多糖类、皂苷类、多酚类、尿囊素等，具有抗衰老、降血糖、降血脂、增强免疫等作用，对功效作用机制以及活性成分之间相互作用机制还不明确。结论：山药在药用和健康食品开发方面具有较好的应用前景，应加大对其结构、功效作用及机制和相关产品的研究。

分类号： TS215

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