提取酵母细胞壁中β-D-葡聚糖的新方法

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王静

作者： 王静;戴军;陈尚卫;洪雁;朱松

作者机构：

关键词： β-D-葡聚糖;酵母细胞壁;提取

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2011 年 37 卷 01 期

页码： 189-193

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究了一种从酵母细胞壁中提取β-D-葡聚糖的新方法,包括高温抽提、脱脂和酶解3部分。在高温条件下分别考察了pH、料液比、温度及时间对β-D-葡聚糖得率和纯度的影响。结果表明,高温提取的最佳工艺条件为:料液比为1:15、pH=8、温度120℃,时间3 h,β-D-葡聚糖得率为61.05%,纯度达到41.51%;为了进一步提高β-D-葡聚糖的纯度,采用了脱脂和酶解的方法去除粗多糖中的蛋白质、脂质等杂质,最终产品的纯度达到78.31%。

分类号： TS201.3

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