苹果果实主要有害元素污染调查

文献类型: 中文期刊

第一作者: 聂继云

作者: 聂继云;丛佩华;李明强;张红军;张桂芬;李静

作者机构:

期刊名称: 中国果树

ISSN: 1000-8047

年卷期: 2004 年 06 期

页码:

收录情况: 北大核心

摘要: 我国是世界第一苹果生产大国,近年来苹果产量一直保持在1 900万t以上。随着经济发展和人民生活水平的不断提高,苹果食用安全性问题日益受到重视。影响苹果食用安全性的因素包括农药残留和有害元素污染二大类。果品中过量的有害元素,尤其是重金属元素会引起食物中毒,还可能致癌(如砷、镍、铬等)和致畸变(如砷、铅等)。我国在苹果有害元素污染研究方面,除冯建国等于1996-1997年对山东省苹果主产区进行了较大范围

分类号: S436.611

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