鹿角盘蛋白质酶法水解作用研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张宝香

作者： 张宝香;姜英

作者机构：

关键词： 鹿角盘;酶法水解;蛋白质

期刊名称： 特产研究

ISSN： 1001-4721

年卷期： 2012 年 04 期

页码： 13-15

摘要： 研究鹿角盘中蛋白质酶法水解条件。用胰酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶在相同条件下水解鹿角盘蛋白质,比较氨基氮生成率,选择适宜酶类。用所选定的酶在不同温度(T)、不同底物浓度比(E/S)和不同水解时间(t)水解鹿角盘蛋白质,以氨基氮生成率为指标确定最佳水解条件。胰蛋白酶为适宜酶,最佳水解条件为:温度45℃,pH 8.0,底物浓度7.5%,酶与底物浓度比6 000μ/g,时间6h。胰蛋白酶是水解鹿角盘蛋白质较适宜的酶,在上述最佳条件下,水解鹿角盘蛋白质,氨基氮生成率达42%,氮溶解指数达93%,水解液中蛋白质绝大多数为低肽分子,更有利于机体消化吸收。

分类号： R284.1

  • 相关文献

[1]鹿角盘化学成分、药理作用及应用现状的研究进展. 关晴,赵海平,李春义. 2018

[2]超高压辅助酶法脱除黄曲霉毒素B_1工艺对米糠多肽品质的影响. 林奕云,林耀盛,郑家概,林晨,付强,刘学铭. 2019

[3]酶法协同微波提取桑椹多糖工艺优化的研究. 杨桦,邝思碧,邹宇晓,黎尔纳,王弘. 2018

[4]酶法水解桑叶多糖制备低聚糖及其抑菌活性研究. 谭凤翔,余元善,邹宇晓,廖森泰,刘袆帆,王琴,胡腾根,肖更生. 2024

[5]茶花花粉蛋白酶解的最佳工艺研究. 董捷,李慧岩,张红城,李春阳,文镜. 2007

[6]多酶水解棉籽分离蛋白制备低苦味肽的研究. 刘军,徐志宏,魏振承,池建伟,金晶. 2009

[7]超声波辅助酶法水解鱼鳞胶原蛋白的工艺研究. 陈建,曹阳. 2012

[8]马铃薯蛋白功能性质的研究. 潘牧,陈超,雷尊国,李怀奎,王晓丹. 2013

[9]不同能量、蛋白和赖氨酸水平对TD肉鸭生长的影响研究. 陈学智,吕玉丽,黄晓东,王贤勇,吴辛利. 1998

[10]乌珠穆沁羊当年羔羊蛋白质维持需要量的研究. 卢德勋,奥德,田果良,杜敏. 1997

[11]贵州省不同地区紫苏籽的油用成分分析. 李慧琳,奉斌. 2015

[12]在实用饲粮条件下仔猪营养需要量的研究. 卢德勋,段林瑞,奥德,郭庆亭,杜敏. 1997

[13]云南省芥菜型油菜高芥酸、高芳香油、高蛋白的开发利用. 苏振喜,邱怀珊. 1997

[14]白菜型油菜黄、黑籽间种皮、胚中蛋白质、脂肪及其组份的比较研究. 赵成松,李强生,李布青,张慧玲,储跃宇,张曼琳,陈贺彩,赵仁渠. 1994

[15]猪年养好猪的几点建议. 李润藩. 2007

[16]近红外光谱分析仪及其在我国的应用. 王文真,蒋士强,林夕. 1989

[17]转基因作物检测技术研究进展. 呼斯乐,白晨,张惠忠,李晓东,菊花,王良,贾敢敢. 2014

[18]家禽肉中氨基酸组成及营养评价. 钱爱萍,颜孙安,林香信,陈卫伟. 2010

[19]基于异速生长关系的棉籽蛋白质含量模拟模型. 李文峰,李超,周治国,孟亚利. 2011

[20]单胃动物与禽类饲料蛋白质营养价值评定手段的局限. 程茂基,胡明,王菊花. 2000

作者其他论文 更多>>

微信小程序