蓝鸟睡莲子房提取物营养成分及抗氧化研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郭玉华

作者： 郭玉华;林妃;黄素荣;谌振;杨光穗;王健;贺霞;尹俊梅

作者机构：

关键词： 睡莲;子房提取物;营养成分;抗氧化活性’

期刊名称： 热带农业科学

ISSN： 1009-2196

年卷期： 2021 年 41 卷 005 期

页码： 45-50

摘要： 子房是植物重要的繁育器官,具独特营养物质.为了解睡莲子房提取物的营养成分组成情况,采用国家标准检测方法对其蛋白质、粗脂肪、氨基酸、各种矿质元素、可溶性糖、灰分、VC进行检测,并对其抗氧化功效进行评价.结果显示,蓝鸟睡莲子房提取物中蛋白质含量740 mg/hg,粗脂肪含量700 mg/hg;含有17种氨基酸,总氨基酸含量667 mg/hg,必需氨基酸159 mg/mL,谷氨酸含量高达150 mg/hg;灰分含量310 mg/hg,可溶性糖含量34.2 mg/hg,钙、磷、钾含量分别为9.7、31.6、72.1 mg/hg,铁和VC未检出.综合分析显示,蓝鸟睡莲子房提取物具有独特的营养价值及一定的抗氧化作用,可作为一种重要的健康食品开发原料.

分类号： S682.3

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