改进机制芭蕉芋粉丝品质的研究

文献类型: 中文期刊

第一作者: 潘家文

作者: 潘家文;张明荣

作者机构:

关键词: 芭蕉芋粉丝;生产工艺

期刊名称: 贵州农业科学

ISSN: 1001-3601

年卷期: 1991 年 05 期

页码: 39-41

摘要: 为提高芭蕉芋粉丝质量,添加增稠剂、改良剂、食用有机酸的结果与对照比较有明显效果。增稠剂以掺入Ⅰ号剂最好,Ⅱ号次之;改良剂以掺入Ⅰ号最好,Ⅲ号次之;食用有机酸以掺入Ⅱ号酸最好,Ⅰ号酸次之。几种添加剂以增稠剂Ⅰ号效果最为理想。

分类号:

  • 相关文献

[1]沙棘蛋奶的生产工艺研究. 孙翠焕,王艳华,冀宝营,刘晓辉. 2006

[2]几种商品有机肥生产技术和发展趋势. 刘慧颖,柳云波,徐冰. 2004

[3]人工葡萄生产技术. 王刚. 1989

[4]莴苣果茶的生产技术. 王薇. 1996

[5]芝麻糕的加工工艺研究. 张丽霞,黄纪念,孙强,宋国辉,芦鑫. 2012

[6]膨胀化南瓜籽仁的生产工艺及开发前景. . 1999

[7]生物有机肥的研究进展. 张余莽,周海军,张景野,刘淑霞,吴海燕. 2010

[8]复合紫色甘薯条的生产工艺. 徐飞,钮福祥,朱红,岳瑞雪,孙建,张毅. 2015

[9]甘薯茎法罐头加工工艺. 朱磊,钮福祥. 1999

[10]苦豆子破壁超微粉碎工艺优化研究. 吴传万,杜小凤,杨文飞,顾大路,文廷刚,王伟中. 2011

[11]塑料再生机的自控电路. 张国清. 1991

[12]秸秆发酵剂生产工艺稳定性研究. 张庆华,赵新海,钟丽娟,关艳丽. 2017

[13]水生动物育苗微粒子铒料研究进展. 朱选,阳会军. 2000

[14]长效益生素菌株的筛选及生产工艺的初步研究. 赵新海,张庆华,王艳华,冀宝营,孙翠焕,戴成毅,孟双. 2003

[15]燕麦膳食纤维在蛋糕中的应用. 杜亚军,贾玉. 2004

[16]苦瓜破壁超微粉碎工艺优化研究. 吴传万,杜小凤,杨文飞,顾大路,文廷刚,王伟中. 2014

[17]国内外疫苗规模化生产技术研究进展. 安芳兰,董文教,武发菊,葛玉凤,孙玉霞,杨惠清,李菁,刘学荣,万玉林. 2016

[18]影响浓香花生油质量的关键因素研究. 侯汉学,张锦丽,董海洲,刘传富. 2004

[19]大孔吸附树脂分离富集土贝母总皂苷的研究. 马挺军,屠鹏飞,吕飞杰. 2005

[20]无铝粉丝(条)研制及生产工艺研究. 巫东堂,周柏玲,卢健鸣,石磊,李蕾. 2003

作者其他论文 更多>>