光对蔬菜硝酸盐累积的影响及其机理

文献类型： 中文期刊

第一作者： 周晚来

作者： 周晚来;刘文科;杨其长

作者机构：

关键词： 光;硝酸盐;硝酸盐代谢;硝酸还原酶

期刊名称： 华北农学报

ISSN： 1000-7091

年卷期： 2011 年 26 卷 S2 期

页码： 125-130

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 硝酸盐是一类极易在蔬菜特别是叶菜类蔬菜中高量累积的物质,过量摄入硝酸盐对人体健康存在极大的潜在危害。光照是影响植物硝酸盐累积最重要的环境因子之一,笔者分别从光强、光质、光照时间3个方面综述了光对蔬菜硝酸盐累积的影响,阐述了传统的昼夜交替光照模式下蔬菜硝酸盐含量的日变化规律,并着重从硝酸盐吸收和同化的角度综合阐述了光照影响植物硝酸盐累积的机理。

分类号： S63

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