‘署脆红’桃果实质地性状分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈双建

作者： 陈双建;赵雪辉;成继东;安栋;李智;郜敏;司三梅

作者机构：

关键词： 桃;‘署脆红’;穿刺;果实质地;货架期

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2019 年 23 期

页码： 40-44

摘要： 比较不同货架期‘署脆红’桃的果实质地变化,为果实品质提供依据。采用物性分析仪,对货架期为0、10、20、30天的桃果实质地参数进行测定,观察‘署脆红’桃在货架期果实质地变化,为生产提供技术支撑。试验结果表明,‘署脆红’桃在货架期随着时间的延长,果皮穿刺强度(果皮硬度)、果肉坚实度和果肉纤维指数(细度)逐步下降;果皮韧性和果皮破裂距离(果皮脆性)先上升后下降;在货架期间‘署脆红’桃果实放置时间至少可达20天。

分类号： S662.1

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