品种与环境效应对裸燕麦油脂含量和脂肪酸组成的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王燕

作者： 王燕;钟葵;林伟静;徐向英;周素梅

作者机构：

关键词： 燕麦;品种;产地;年份;油脂;脂肪酸

期刊名称： 中国油脂

ISSN： 1003-7969

年卷期： 2012 年 37 卷 07 期

页码： 27-32

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 测定了2007—2010年来自9个产地59个品种共97份燕麦样品的油脂含量和脂肪酸相对含量。以此为基础,分析了产地、年份间的差异,并对燕麦样品进行了聚类分析。结果显示:燕麦中油脂平均含量为6.42%,受年份影响显著,而产地影响不显著;燕麦油脂脂肪酸主要成分油酸、亚油酸比例接近1∶1,约占总脂肪酸的80%,脂肪酸组成受产地、年份影响均显著;所收集燕麦样品根据所测定油脂指标可聚为3类,但类间差异主要体现在油酸含量上。

分类号： S512.6

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