油菜华油杂62不同生长期氨基酸组成及营养价值评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨雪海

作者： 杨雪海;张巍;赵娜;陈芳;魏金涛;傅廷栋;周广生;李晓峰

作者机构：

关键词： 甘蓝型油菜;氨基酸组成;氨基酸比值;必需氨基酸指数;饲草蛋白

期刊名称： 中国油料作物学报

ISSN： 1007-9084

年卷期： 2017 年 39 卷 02 期

页码： 197-203

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为明确甘蓝型油菜作为饲料使用的蛋白营养价值,以FAO/WHO提出的人体必需氨基酸模式评价标准,通过氨基酸比值系数法和必需氨基酸指数,评价华油杂62不同生长期植株蛋白质的营养价值。结果表明:华油杂62越冬苗期蛋白质随生长期的延续呈逐渐下降的趋势。不同生长期油菜蛋白质氨基酸种类丰富。必需氨基酸中盛花期蛋氨酸+胱氨酸(3.36%)、苯丙氨酸+酪氨酸(10.11%)的含量和结荚初期的异亮氨酸(5.64%)、亮氨酸(9.45%)以及缬氨酸(6.73%)的含量占总氨基酸的比例高于其它生长期;盛花期和结荚初期的总必需氨基酸/总氨基酸(TEAA/TAA)(44.88%、44.36%)和总必需氨基酸/总非必需氨基酸(0.81、0.80)也高于其它生长期;通过氨基酸比值系数法和必需氨基酸指数评价,油菜盛花期及盛花期后(结荚初期、结荚后期)的必需氨基酸指数均优于其它生长期,盛花期的氨基酸比值系数分值最高达82。以肉牛、绵羊、山羊肉质中的必需氨基酸组成为参考标准,不同生长期油菜的必需氨基酸指数均大于0.95,且油菜盛花期及盛花期后(结荚初期、结荚后期)高于其它生长期,表明盛花期及盛花期后的植株可作为反刍动物的优质蛋白源。

分类号： S565.4

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