单细胞蛋白的生产及其在饲料中的应用研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 宋荔烨

作者： 宋荔烨;杨培龙;刘国华;孟昆

作者机构： 中国农业科学院饲料研究所

关键词： 单细胞蛋白;菌体蛋白;饲料资源;替代蛋白质

期刊名称： 动物营养学报

ISSN：

年卷期： 2023 年 006 期

页码： 3537-3547

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 单细胞蛋白（SCP）是以微生物的细胞为主要成分、富含蛋白质的混合物。作为一种新型饲料蛋白质资源，它具有生产原料价格低廉、不占用较多耕地与水源以及能够进行工业化大规模生产等优点，且营养价值较高，是替代蛋白质饲料方面的研究热点。本文从用于生产SCP的微生物种类、可用的廉价原料，以及SCP在饲料中的应用价值等方面总结了近年来的研究方向与进展，讨论了目前生产中存在的主要问题与解决途径，以期为SCP的生产与应用提供理论依据。

分类号： S816

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