文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈霞

作者： 陈霞;赵贵兴;张淑华;刘忠云

作者机构：

期刊名称： 大豆通报

ISSN： 1009-2765

年卷期： 2000 年 06 期

页码： 20-21

摘要： 一、前言为了给大豆育种工作提供依据 ,本文在 1 988-1 994年间分别在全省六个地区的 60个县市征集了栽培的 92个品种 ,进行了蛋白质与球蛋白含量的分析 ,这对进一步合理布局和定向培育高蛋白大豆品种及其专用型品种的开发利用 ,具有一定的科学依据和参考意义。二、材料与方法(一 )材料1 988～ 1 994年征集省六个地区的 60个县市 92个栽培品种 ,共计 32 7份样品。(二 )分析方法1、蛋白质测定 :采用半微量凯氏定氮法。2、球蛋白测定 :采用盐析法。测定方法 :称取 1克豆粉 ( 30～ 60目 )用 0 4Ｍ氯化钠溶液冲洗 (溶解 )获得 1 0 0毫升蛋白稀盐溶液 ,静置半小时 ,吸此溶液 1 0毫升调球蛋白等电点ｐＨ4 3～4 5;离心 :1万转 分钟 30分钟 ;在 0℃下进行 ,弃掉上清液将沉淀涂于予先称得的干燥清洁玻璃上 ,烘干 2 4小时 ;称重 :此方法还要较正 ,去掉氯化钠的重量。球蛋白 % =[称得的重量 -氯化钠重量0 4× 58 4 4)1 0 0 ]×1 0 0 %三、结果与讨论(一 )黑龙江省栽培大豆品种蛋白质含量与球蛋白的组成1、蛋白质含量对全省栽培的 92个大豆品种分析结果表明 (见表1 ) ,我省栽培大豆品种蛋白质平均含量为 4 0 52 % ,幅度为 36 2 5%～ 4 6 0 7% ,变幅较大 ,最高含量为4 6 0 7% ,最低为 36 2 5%。其中含量在 4 3%以上有 8个品种 ,占总品种数的 8 6% ;含量在 4 0 %～ 4 3%之间的有 4 5个品种 ,占总品种数的 4 8 9% ;有 7个品种蛋白质含量在 38%以下 ,占总品种数的 7 6%。2、球蛋白含量在全部品种组分含量分析中 ,球蛋白的含量在34 54%～ 84 88%之间 ,平均含量为 52 0 5%。含量变幅较大 ,表明品种间差异明显 ,最高含量为 84 88% ,最低含量为 34 54%。其中球蛋白含量在 60 %以上的有1 8个品种 ,占总品种数 1 9 56% ;含量在 50 %以上的品种有 39个 ,占总品种数的 4 2 39% ;还有 38 0 5%的品种其含量低于 50 %。球蛋白变异系数为 2 0 0 4 % ,是变化较大的组份。 (见表 1 )表 1　不同大豆品种蛋白质、球蛋白含量的组成项目平均 %幅度 %标准差 %变异系数 (ＣＶ % )蛋白质 40 52 36 2 5～ 46 0 72 2 5 5 55球蛋白 52 0 5 34 54～ 84 881 0 43 2 0 0 4　　 (二 )不同地区栽培大豆品种蛋白质含量的比较1、不同品种在不同地区栽培蛋白质含量的变化不同地区栽培的大豆品种蛋白质含量不同 ,从六个地区栽培的品种的平均含量看 ,以绥化地区栽培大豆品种的蛋白质含量最高 ,主栽 1 7个品种 ,蛋白质平均含量为 4 2 0 8% ,幅度在 39 58%～ 4 4 85%。其中含量在 4 0 %以上的有 1 6个品种 ,占本地区品种总数 ( 1 7)的 94 1 0 % ;在 94 1 0 %的品种中有 1 52 90 %品种含量在 4 2 %以上 ;仅有 1个品种含量在 4 0 %以下 ,占总品种数的 5 88%。蛋白质含量较低的地区为合江地区 ,主栽 1 7个品种 ,平均含量在 4 0 31 % ,幅度为 37 2 7%～4 2 2 0 %。其中有 7个品种含量在 4 0 %以上 ,占本地区品种数 ( 1 7)的 4 1 1 8% ;含量在 38%～ 4 0 %之间的有 7个品种 ,占本地区品种数的 4 1 1 8% ;有 3个品种含量在 38%以下 ,占品种总数的 1 7 65%。从表 2可以看出地区间蛋白质含量有一定差异。绥化地区栽培大豆品种蛋白质含量 4 0 %以上的品种占本地区总品种数的百分数比合江地区本地区总品种数的百分数高出52 92 %。绥化地区栽培大豆品种蛋白质含量较高 ,说明绥化地区生态条件有利于大豆品种蛋白质含量的形成 ,属于蛋白质含量高的区域。 (见表 2 )表 2　不同地区栽培大豆品种蛋白质含量的变化项　目样品数品种数平均 %幅度 %标准差 %变异系数 %松花江地区 58184 1 5637 0 2～ 4 5 0 0 1 4 0 3 84绥化地区 56174 2 0 839 58～ 4 4 851 393 52嫩江地区 60 164 0 9636 2 5～ 4 3 911 4 13 70合江地区 50 174 0 3137 2 7～ 4 2 2 0 1 50 3 50牡丹江地区 4 814 4 0 7937 84～ 4 2 761 60 3 75黑河地区 55184 0 33 37 4 9～ 4 4 4 2 1 53 4 0 12、同一品种在不同地区栽培蛋白质含量的变化表 3　同一品种在不同地区栽培蛋白质含量的变化　　　品种栽培点　　 黑农 35绥农 8黑农 39合丰 2 5绥化农科所 44 80 4 1 78- -庆安县农科所 - - 4 2 2 6 -松花江种子公司 - - - 4 0 32合江农科所 41 3740 0 1 4 0 7938 79同一品种在不同生态区栽培蛋白质含量有明显差异 ,(见表 3)说明不同地区生态条件对大豆蛋白质含量有一定影响。例如“黑农 35”、“绥农 8” ,在绥化农科所栽培 ,蛋白质含量分别为 4 4 80 %、4 1 78% ;在合江农科所栽培 ,蛋白质含量分别下降到 4 1 37%、4 0 0 1 % ;说明在高蛋白生态区内进行栽培 ,能明显提高大豆品种的蛋白质含量。(三 )不同时期栽培大豆品种蛋白质含量的变化表 4　不同时期栽培大豆品种蛋白质含量的变化　　　项目年代　　　 品种数 (个 )蛋白质平均值 %蛋白质幅度 %5 0年代 1940 2 736 70～ 44 106 0年代 2 838 2 935 40～ 42 5 070年代 3438 3835 10～ 43 1080年代 5 0 40 1136 2 5～ 46 0 790年代 42 41 15 38 0 0～ 45 2 7　　注 :5 0、6 0、70年代栽培品种含量来源于大豆品种志。根据我省不同时期栽培的 1 73个品种蛋白质含量的分析结果表明 :(见表 4 )我省 50年代栽培品种蛋白质含量平均为 4 0 2 7% ,幅度为 36 70 %～ 4 4 1 0 % ;到了60、70年代蛋白质含量分别比 50年代低 1 94 %、1 89% ;到 80年代含量呈上升趋势 ,平均含量为4 0 1 1 % ,90年代平均含量为 4 1 50 % ;90年代比 50年代提高 0 88% ,比 60、70年代分别提高 2 86%、2 77%。从我省大豆品种蛋白质含量看 ,50年代到现在 ,由于一批批大豆新品种不断投入生产 ,替代农家品种 ,单产水平不断提高 ,大豆品质得到了改善 ,使我省大豆品种蛋白质含量从 80年代起是逐年提高。(四 )蛋白质含量与球蛋白含量的相关分析对全省 92个大豆品种蛋白质与球蛋白含量相关分析结果表明 :蛋白质含量与球蛋白含量呈正相关 ,相关系数为 0 52 76。从相关性看 ,大豆品种蛋白质含量高的品种球蛋白含量也高。不同大豆品种其蛋白质球蛋白的含量有一定的差异 ,在黑龙江省 92个大豆品种中有 1 1个蛋白质含量超过 4 2 % ,球蛋白含量在 65%～84 88%之间属于高蛋白质优质品种。这些品种有 :“黑农 2 9”、“黑农 34”、“黑农 35”、“东农 4 2”、“丰收 1 2”、“牡丰 5”、“东农 34”、“合丰 30”、“绥农 7”、“垦农 1”及“东农36”。四、结论与商榷1、通过对全省六个地区栽培的 92个大豆品种蛋白质含量的分析 :我省栽培大豆品种蛋白质含量是比较高的 ,不同年代栽培的大豆品种比较蛋白质含量从80年代起呈上升趋势 ,这与我省推广品种的蛋白质含量上升有密切关系 ,过去农家品种蛋白质含量较低被逐渐淘汰。因而 ,近年来栽培的大豆品种蛋白质含量高。根据全省六个地区分析结果 ,绥化地区为高蛋白品种分布区 ,这一结果与王彬如 ( 1 984 )试验结果是一致的 ,但与张国栋的试验结果有差异 ,这可能与所采用的样品、年份及材料数目等有关 ,有待进一步的试验确定。2、大豆高产与高蛋白性状能否统一于一个品种中 :根据我省大豆品种产量的增加与品种蛋白质含量的提高 ,随着年代的推进而有同时提高的倾向 ,认为大豆品种的蛋白质含量与产量并非永远呈负相关 ,利用技术措施有效地培育出高蛋白含量兼高产的大豆品种是可能的 ,高产与高蛋白性状能统一存在于一个品种中 ,这对提高大豆生产具有积极的作用。3、黑龙江省为大豆主产区及重要的出口基地 ,大豆产量与大豆品质都是十分重要的。在我省应根据不同地区 ,合理布局选用适应当地栽培的蛋白质含量高的高产品种。目前在大豆生产中 ,以质论价还没有充分进行 ,农民还是以产量为主 ,各地要求种产量高的品种 ,一般忽视品质问题。根据国内外市场经济的需要 ,要求栽培大豆品种既产量高 ,品质也要好。根据前人研究认为大豆品种产量和蛋白质含量之间存在着明显的负相关 ,限制了人们进一步的探讨。但全苏油料作物研究所的研究指出 :“蛋白质含量与产量并非永远呈负相关”表明有效地培育出高蛋白含量兼高产的大豆品种是可能的。我们认为采用下列技术措施 ,能使高产与高蛋白质含量的优良性状结合于一个品种中。( 1 )大量搜集种质资源材料分析筛选高蛋白品种 ,再与当地高产品种杂交。 ( 2 )利用诱变育种创造出高蛋白和高产的材料。 ( 3)通过辐射处理后 ,选择丰产性状较优良的单株分析蛋白质含量定向筛选 ,能选出高产及蛋白质含量高的品系。4、大豆蛋白质含量与球蛋白的含量呈正相关 ,大豆品种含量高 ,球蛋白含量也高。球蛋白含量高 ,蛋白质质量好 ,球蛋白含量高的品种用来做豆腐 ,出豆腐率高 ,因此 ,在进行提高蛋白质为目标的育种工作中提高蛋白质改进其品质的同时 ,应着眼于提高球蛋白的数量和质量 ,要重视专用型大豆品种的培育及其开发与利用黑龙江省大豆品种蛋白质含量及其组份分析@陈霞$黑龙江省农业科学院大豆研究所!哈尔滨150086 @赵贵兴$黑龙江省农业科学院大豆研究所!哈尔滨150086 @张淑华$黑龙江省农业科学院大豆研究所!哈尔滨150086 @刘忠云$黑龙江省农业科学院大豆研究所!哈尔滨150086

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