植物乳杆菌、戊糖片球菌对产肠毒素金黄色葡萄球菌生长的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 句荣辉

作者： 句荣辉;黄广学;罗红霞;贾红亮;张松山;李海鹏;孙宝忠

作者机构：

关键词： 植物乳杆菌;戊糖片球菌;产肠毒素金黄色葡萄球菌;抑菌活性

期刊名称： 肉类研究

ISSN： 1001-8123

年卷期： 2013 年 27 卷 07 期

页码： 6-9

摘要： 研究食盐含量、pH值、温度对产肠毒素金黄色葡萄球菌的生长的影响,并主要研究植物乳杆菌和戊糖片球菌对产肠毒素和不产肠毒素金黄色葡萄球菌生长的影响以及之间的差别。结果表明:植物乳杆菌和戊糖片球菌均能抑制金黄色葡萄球菌的生长,植物乳杆菌的抑菌活性显著高于戊糖片球菌(P<0.05),植物乳干菌和戊糖片球菌对不产肠毒素金黄色葡萄球菌的抑菌效果显著高于产肠毒素金黄色葡萄球菌(P<0.05)。

分类号： TS251.6

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