6个食用木薯品种(系)块根的品质评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 周宾

作者： 周宾;李艳英;苏冬辉;杨艺玲;蒋雄英;毛振宁;侯丽英;申章佑

作者机构：

关键词： 木薯;食用;品质;隶属函数

期刊名称： 云南农业大学学报

ISSN： 1004-390X

年卷期： 2024 年 39 卷 005 期

页码： 33-39

收录情况： CSCD

摘要： [目的]为筛选适合食用推广的木薯品种(系)提供参考.[方法]对 6个食用木薯品种(系)块根2020年和 2021年的干物率、支链淀粉、直链淀粉、总淀粉、支链淀粉占比、可溶性糖、总黄酮、蛋白质、粗纤维、氢氰酸等指标进行测定,采用隶属函数法对木薯品质进行综合评价.[结果]6个食用木薯品种(系)块根各指标 2020年和 2021年的平均值分别为:干物率 38.73%、支链淀粉含量 56.94%、直链淀粉含量14.47%、总淀粉含量 71.41%、支链淀粉占比 79.68%、可溶性糖含量 1.86%、总黄酮含量 0.45%、蛋白质含量2.74%、粗纤维含量 0.73%、氢氰酸含量 39.63 mg/kg.干物率以SC9在 2021年最高(43.04%);支链淀粉含量以GC49在 2021年最高(64.78%);直链淀粉含量以GR891在 2020年最高(18.23%);总淀粉含量以GC49在2021年最高(77.39%);支链淀粉占比以GC49在 2020年最高(84.48%);可溶性糖含量以GC49在 2021年最高(2.56%);总黄酮含量以PBC在 2020年最高(0.87%);蛋白质含量以GR10在 2021年最高(4.02%);粗纤维含量以GC49在 2020年最高(0.88%);氢氰酸含量以SC9在 2020年最低(32.59 mg/kg).6个食用木薯品种(系)块根品质的 2年平均隶属函数排序为:GC49(0.673)>GR10(0.671)>SC9(0.659)>GR891(0.447)>PBC(0.445)>801(0.306),其中品种(系)GC49、GR10和SC9的平均隶属函数大于 0.65.[结论]品种(系)GC49、SC9和GR10具有较好的推广应用价值.

分类号： S533.024

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