木糖浓度及补料发酵对树干毕赤酵母乙醇发酵的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吴仁智

作者： 陈东;黄俊;陆琦;芦志龙;陈英;陈小玲;黄日波

作者机构：

关键词： 树干毕赤酵母;乙醇;木糖;补料发酵

期刊名称： 中国酿造

ISSN： 0254-5071

年卷期： 2018 年 12 期

页码： 112-115

收录情况： 北大核心

摘要： 探究不同浓度木糖及补料对树干毕赤酵母(Pichia stipitis)菌株1K-9发酵木糖产乙醇的影响,提高木糖产乙醇的发酵水平,为扩大规模发酵木糖产乙醇打下基础。结果表明,菌株1K-9先采用10%木糖进行乙醇发酵,36 h补加与10%木糖培养基等体积的20%木糖培养基继续发酵,发酵至108 h时菌数也达到了(12.16±0.07)×10~8个/m L,较未补料发酵时有所提高;发酵108 h时醪液中残留的木糖含量为(1.03±0.02)g/L,较未补料发酵时有所降低;乙醇含量达到了6.56%vol,较未补料时提高了1.85%vol。因此补料发酵是有效的。

分类号： TQ223.122`TQ920.6

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