国外水果制干过程中的熏硫护色工艺

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王钊英

作者： 王钊英;张杰

作者机构：

关键词： 水果制干;熏硫护色;二氧化硫

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2009 年 25 卷 18 期

页码： 131-134

收录情况： 北大核心

摘要： 熏硫护色方法简单、实用、有效,许多国家在水果制干生产中仍然普遍采用,介绍了国外水果制干的熏硫护色工艺、熏硫时间、方法及用量,并对熏硫过程中,影响二氧化硫效用的因素进行了叙述。为中国生产干果的企业提供参考。

分类号： TS255.4

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