金针菇干燥特性及数学模型

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王修兰

作者： 王修兰;徐师华

作者机构：

关键词： 金针菇;干燥特性;干燥模型

期刊名称： 农业工程学报

ISSN： 1002-6819

年卷期： 1992 年 8 卷 01 期

页码： 105-112

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 利用自行设计的物料干燥试验装置,调节和控制干燥介质环境参数。在风速1～3m/s、温度40℃～70℃、湿度16％～30％RH范围内的8种工况组合下,摸拟金针菇干燥过程,建立了两种干燥速率与干燥环境参数间的数学模型—单项扩散方程和page方程。实验表明,利用page方程来描述金针菇薄层干燥过程,具有更高的拟合精度。同时,通过对金针菇在不同干燥环境条件下的干燥速率、能耗及干制品质量的综合分析,筛选出两种较佳干燥工况:48℃、2m/s和60℃、1m/s。

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