藿香籽油脂肪酸组成研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 梅文泉

作者： 梅文泉;黎其万;李兴华;周晓罡;佴注

作者机构：

关键词： 藿香籽油;物理化学性质;脂肪酸

期刊名称： 西南农业大学学报(自然科学版)

ISSN： 1000-2642

年卷期： 2004 年 26 卷 03 期

页码： 285-288

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对藿香籽油物理化学性质参数和脂肪酸组成进行了测定。测定结果藿香籽油碘价为201.7(10-2Ig/g),脂肪酸组成中α-亚麻酸的含量为60.61%,亚油酸含量22.89%,油酸10.59%,棕榈酸3.05%,硬脂酸1.79%。藿香籽油含不饱和脂肪酸94.5%,是含不饱和脂肪酸极高的植物油之一。不饱和脂肪酸中2种人体必需脂肪酸即亚油酸、亚麻酸含量之和为83.5%,高于文献报道的其他植物油中的含量。

分类号： R284

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