水稻清蛋白电泳鉴定方法及应用

文献类型: 中文期刊

第一作者: 兰静

作者: 兰静;贾雯靖;孙向东;赵琳;金海涛;王冰;张瑞英

作者机构:

关键词: 水稻;清蛋白;电泳;食味品质

期刊名称: 安徽农业科学

ISSN: 0517-6611

年卷期: 2020 年 01 期

页码: 176-177+180

摘要: 对清蛋白提取方法进行优化,建立水稻清蛋白电泳新方法。采用优化后清蛋白电泳方法进行谱带分析,发现蛋白含量相近、食味评分不同的水稻品种,70~105 kDa处谱带缺失或谱带浓度加强。初步确认105 kDa是与稻米食味相关的谱带,谱带颜色越深,稻米食味品质越好。

分类号: S511

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