果蔬速冻加工节水工艺

文献类型： 中文期刊

第一作者： 袁春新

作者： 袁春新;顾卫兵;吴刚

作者机构：

关键词： 果蔬;速冻加工;节水工艺

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2014 年 01 期

页码： 68-70

摘要： 一般每加工1 t果蔬速冻产品的耗水量高达28 t,且是一次性使用,用水量巨大、水资源浪费严重,因此,研究开发出果蔬速冻加工过程中以循环回用为特点的节水工艺。应用该节水工艺,每吨加工产品的用水量可减少10 t左右,下降35.7%,节约加工成本约37元。

分类号： TS255.3

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