响应面优化虾夷扇贝生殖腺多肽-Ca~(2+)螯合物制备工艺

文献类型： 中文期刊

第一作者： 金文刚

作者： 金文刚;吴海涛;朱蓓薇;李新生;郑杰;刘铭;王凤红

作者机构：

关键词： 虾夷扇贝生殖腺;响应面;多肽-Ca2+螯合物;体外消化;透析

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2013 年 34 卷 16 期

页码： 11-16

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 优化虾夷扇贝生殖腺多肽-Ca2+螯合物的制备工艺,在单因素试验的基础上,应用响应面二次回归中心旋转组合试验设计,分析了反应pH值、时间、温度和多肽-氯化钙质量比对螯合物得率的影响。结果表明:多肽与Ca2+螯合的最优工艺条件为pH8.0、温度64.8℃、反应时间22min、质量比3.4:1,在此条件下,螯合物得率预测值为6.78%,实际值为6.81%,该螯合物中氮和钙质量分数分别为(6.67±0.11)%和(9.75±0.17)%。红外光谱分析表明,多肽中的氨基和羧基可能均参与了Ca2+的螯合反应。体外模拟胃肠道消化后的钙透析率为(41.86±2.33)%,但与未消化对照组无显著差异(P>0.05)。因此,虾夷扇贝生殖腺多肽-Ca2+螯合物具有较好的钙生物利用度。

分类号： TS254.1

  • 相关文献

[1]电洗脱法和透析在紫菜腐霉PacBio全基因组测序DNA样品纯化中的应用. 邹丹丹,唐祥海,莫照兰,茅云翔. 2017

[2]猪囊尾蚴CE18重组蛋白的复性纯化及抗原性鉴定. 张少华,贾万忠,骆学农,景志忠,吴国华,郑亚东,郭爱疆,才学鹏. 2008

[3]甘薯可溶性蛋白的分离提取及特性研究. 木泰华,孙艳丽,刘鲁林,常洪瑞,薛友林,魏益民. 2005

[4]饲料中纤维素酶活力检测方法研究. 杨海锋,姚春霞,宋卫国,赵志辉. 2014

[5]单胃动物养分生物学效价体外仿生评定技术. 陈亮,张宏福,赵峰. 2011

[6]探究杜仲叶多糖的超声提取优化及透析纯化工艺与抗氧化性能. 王润平,李云萍,路小彬,贺银菊,张宏福. 2024

[7]中国家禽业重大问题的透析与突破-蛋鸡业的转型与突破. 秦富. 2017

[8]绵羊全混日粮体外培养VFA的动态变化. 王志军,武海霞,刘丽英,王晓光,贾玉山. 2012

[9]脂质体在食品中的应用及体外消化研究进展. 刘玮琳,魏富强,韩剑众. 2015

[10]脂质体在体外消化过程中的氧化稳定性. 田蒙蒙,李娜,魏富强,卢筠梦,韩剑众,刘玮琳. 2016

[11]挤压膨化藜麦粉工艺优化及品质分析. 张婷,张艺沛,何宗泽,常嘉乐,岳田利,袁亚宏. 2019

[12]苜蓿干草捆安全贮藏条件的研究. 成启明,格根图,尹强,刘丽英,范文强,降晓伟,卢强,包健,贾玉山. 2018

[13]香菇β-葡聚糖的提取及其对淀粉消化性的影响. 陈忠秋,冯涛,庄海宁,杨焱,张劲松. 2018

[14]糖基化大豆蛋白体外消化产物的生物活性研究. 宋春丽,任健,陈佳鹏,李墨君,薛永国. 2018

[15]应用体外和饲养试验评估两种复合酶对仔猪养分消化和生长性能的影响. 唐德富,杨微,刘以林,赵亚鹏,陈亮,汝应俊. 2021

[16]菠萝蜜多糖体外消化过程中抗氧化活性变化规律. 姚思雯,朱科学,何佳丽,吴刚,谭乐和. 2019

[17]玉米胚乳中最大量蛋白体的提纯与体外消化. 张丛卓,邢丽君,李南,闫枫,田怀东. 2020

[18]超微粉碎对怀山药粉抗氧化和体外消化性的影响. 聂梅梅,肖亚冬,李大婧,冯蕾,张钟元,张培通,刘春泉,宋江峰,武敬楠,杨慧珍. 2020

[19]转基因水稻cry1Ab/Ac基因及蛋白在肉鸡肠道中的残留检测. 徐灯,耿丽丽,张敏红,卢凡,张杰. 2015

[20]家蚕丝素蛋白的氨基酸组成与营养分析及酶消化产物的体外抗氧化活性. 杨云梅,吴琼英,匡聪,张雪纷,桂仲争. 2017

作者其他论文 更多>>

微信小程序