引入肉羊品种与湖羊杂交的屠宰性能、肉品质及血液生化指标比较研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 冉亮东

作者： 冉亮东;吴建平;郎侠;王彩莲;杨杜录;刘立山

作者机构：

关键词： 杂交;绵羊;屠宰性能;血液生化指标;肉品质

期刊名称： 畜牧与兽医

ISSN：

年卷期： 2021 年 004 期

页码： 28-31

收录情况： 北大核心

摘要： 旨在研究引入外来品种与湖羊杂交后对湖羊屠宰性能、肉品质及血液生化指标的影响。试验采用单因子试验设计,分为AH组（澳湖杂交F1代）、DH组（杜湖杂交F1代）和H组（纯繁湖羊对照组）3组,每组分别选取4月龄体重相近、体况良好的公羊3只、母羊2只。结果表明,在屠宰性能上,AH组和DH组的内脏脂肪占胴体重百分比、眼肌面积均显著高于H组（P<0.05）,H组比高于AH组与DH组骨肉显著低于H组（P<0.05）,DH组胴体脂肪含量值显著高于H组（P<0.05）。在肉品质上,肌肉剪切力DH组与AH组显著低于H组（P<0.05）,AH组与DH组肌肉水分含量显著高于H组（P<0.05）,DH组肌肉脂肪含量显著高于H组（P<0.05）。血液生化指标显示,AH组和DH组的球蛋白、谷草转氨酶及乳酸脱氢酶含量均显著高于H组（P<0.05）。综上,引入的2个绵羊品种与湖羊杂交,不仅可以提高湖羊屠宰性能及肉用品质,还可以有效地改善湖羊血液生化指标。

分类号： S826

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