苹果货架期的近红外光谱定性分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 樊景超

作者： 樊景超;周国民

作者机构：

关键词： 苹果;近红外光谱;货架期;定性分析

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2011 年 17 卷 01 期

页码： 47-49

摘要： 以嘎啦苹果为试材,使用ASD公司的FieldSpec3光谱仪在常温条件下进行近红外光谱采集,应用OPUS软件的快速比较法和电子称重数据对苹果样品的近红外光谱信息进行处理。结果表明,苹果样品在室内常温及通风条件下10d失重率即可达到5%;货架期苹果的近红外光谱在水分吸收峰1440nm和1936nm发生显著变化;快速比较法在使用二阶导数预处理方法可以准确、有效地进行定性鉴别。

分类号： TS255.4

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