不同品种水牛乳中矿物元素的测定与分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 林波

作者： 林波;黎颖;李玲;杜寒春;唐艳;农皓如;曾庆坤

作者机构：

关键词： 水牛乳;荷斯坦牛;娟姗牛;矿物元素;ICP-AES分析法

期刊名称： 中国乳品工业

ISSN： 1001-2230

年卷期： 2014 年 42 卷 03 期

页码： 15-17+21

收录情况： 北大核心

摘要： 为阐明不同奶水牛品种的水牛乳在不同泌乳期的微量元素变化,采集了我国摩拉水牛、尼里-拉菲水牛、以及上述两种水牛加本地水牛(即三品种杂交水牛,以下简称"三杂水牛")在泌乳第15,45,150和200 d的乳样,同时采集了荷斯坦奶牛和娟姗牛的乳样,用ICP-AES法分析乳中几种常量和微量元素的质量浓度。结果表明,水牛乳中矿物元素除钾和钠外,各种矿物元素质量浓度均高于荷斯坦和娟姗牛。以平均值计,水牛乳钙、铁、锌的质量浓度分别是荷斯坦牛乳的1.7,13.0和1.7倍。泌乳期是影响水牛乳矿物元素质量浓度的主要因素,其中以早期和末期质量浓度较高。各品种水牛乳间矿物元素质量浓度无显著差异,但尼里-拉菲水牛乳总体偏低。

分类号： S823.91

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