有机食品溢价、消费者认知与支付意愿研究——以有机水果为例的实证分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈新建

作者： 陈新建;董涛

作者机构：

关键词： 有机食品溢价;消费认知;支付意愿

期刊名称： 价格理论与实践

ISSN： 1003-3971

年卷期： 2012 年 11 期

页码： 86-87

收录情况： 北大核心

摘要： 消费者对有机食品的认知程度是影响其溢价支付意愿重要因素。本文以有机水果为例,运用有序LOGIT模型分析了消费者对有机水果溢价的支付意愿及相关影响因素。结果表明:消费者年龄、教育程度、收入等统计变量以及消费者对有机食品在食品安全、口感品质、时尚性等认知方面的因素变量显著影响消费者的支付意愿。由此提出相关政策建议。

分类号： F323.7`F224

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