让“冷却肉”进入百姓家

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈伯华

作者： 陈伯华

作者机构：

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2010 年 03 期

页码： 8-9

摘要： 目前,市场上出售的生肉有3种:一是活畜宰杀不久、直接上市的白条肉,俗称"热鲜肉"(多见于集贸市场);二是将肉品进行快速深度冷冻(-23℃以下的温度并在-18℃左右贮藏)的"冷

分类号： TS251

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