新疆市售驴乳粉蛋白质含量和氨基酸组成分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 周玉贵

作者： 周玉贵;姜萍;陆东林;叶东东;托乎提·阿吉德;肖海霞

作者机构：

关键词： 驴乳粉;蛋白质;氨基酸;测定

期刊名称： 草食家畜

ISSN： 1003-6377

年卷期： 2015 年 02 期

页码： 32-34

摘要： 对3家不同企业生产的驴乳粉中蛋白质含量、17种氨基酸含量和氨基酸组成进行测定和分析,结果表明:驴乳粉平均含蛋白质17.5%,总氨基酸含量为15.84%,占蛋白质90.5%;驴乳粉氨基酸种类齐全,人体必需氨基酸占总氨基酸42.39%;按生驴乳总干物质含量和蛋白质含量进行折算,驴乳粉蛋白质含量和生驴乳蛋白质含量基本相符;驴乳粉的氨基酸组成和必需氨基酸占总氨基酸的比例和生驴乳接近。

分类号： TS252.7

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