2个杏品种不同成熟期果实品质变化研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 冯立娟

作者： 冯立娟;苑兆和;尹燕雷;招雪晴;王金政;李英朋

作者机构：

关键词： 杏;成熟期;可溶性糖;类黄酮;类胡萝卜素

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2010 年 26 卷 16 期

页码： 206-210

收录情况： 北大核心

摘要： 为探明金太阳(Prunus armeniaca‘Golden-sun’)和魁金杏(Prunusarmeniaca‘Kuijin’)不同成熟期果实品质的变化机理,利用常规品质指标测定方法,研究绿熟期、商熟期和完熟期三个成熟期杏果实中类黄酮、类胡萝卜素等品质指标的变化。结果表明:2个杏品种果实单果重、可溶性固形物、Vc、可溶性糖、类黄酮和类胡萝卜素含量均随着果实的成熟不断升高,在完熟期均达到最高,‘魁金’高于‘金太阳’;果实硬度和有机酸含量均随着果实成熟度的增加而降低,在完熟期达到最低,‘魁金’低于‘金太阳’,‘魁金’果实品质优于‘金太阳’。2个杏品种果实单果重、可溶性固形物、Vc均与类黄酮、类胡萝卜素含量呈显著正相关,相关系数均在0.8以上。杏果肉颜色的变化与类胡萝卜素合成途径有关。

分类号： S662.2

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