爆裂玉米膨爆机理探讨

文献类型： 中文期刊

第一作者： 饶春富

作者： 饶春富;张荫成;胡春花;陆文柱;邓镇华

作者机构：

关键词： 爆裂玉米;膨爆机理;胚乳结构;果皮;温度

期刊名称： 新疆农业科学

ISSN： 1001-4330

年卷期： 1991 年 04 期

页码： 154-156

摘要： 足够的压力是玉米籽粒膨爆的必要条件和直接原因。爆裂玉米籽粒果皮及胚乳结构紧密,在其含水率为13％—15％的情况下,在高温(177℃)条件下,其内部水分汽化,形成足够压力,故而能自行爆破。而马齿型玉米籽粒在高温条件下不能形成这种压力条件,须靠外部创造高压条件才能膨爆。

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