喷施电解式臭氧水对葡萄果面微生物菌落的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 庞柳

作者： 庞柳;陈烨锜;杨艳;郑婷;向江;魏灵珠;吴江;程建徽

作者机构：

关键词： 葡萄;电解式臭氧水;微生物

期刊名称： 中外葡萄与葡萄酒

ISSN： 1004-7360

年卷期： 2025 年 004 期

页码： 39-45

摘要： 为探究电解式臭氧水对葡萄果实表面微生物菌落的影响，本研究采用16S rDNA和ITS2区域高通测序技术，分析了喷施不同浓度电解式臭氧水、苯醚甲环唑、清水的转熟期‘新雅’葡萄果面细菌和真菌群落。结果显示，喷施电解式臭氧水处理组葡萄果面的细菌以变形菌门、放线菌门、厚壁菌门、拟杆菌门为主；真菌以子囊菌门和担子菌门为主，优势属为曲霉菌属、枝孢菌属、螨霉菌属、外担菌属与青霉菌属。尽管菌落多样性指数无显著改变，但5 mg·L-1电解臭氧水处理即能有效降低葡萄表面假单胞菌属、青霉菌属等有害病原菌的相对丰富度，且优于苯醚甲环唑处理。结果表明，喷施电解式臭氧水可调控葡萄果面微生物群落结构，抑制一些病原菌的繁殖，为其生产应用提供了科学依据。

分类号： TS255.3

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