不同品种桑蚕蛹氨基酸含量差异及其评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈义安

作者： 刘俊凤;张友洪;肖文福;刘彬斌;杜周和;王晓芬

作者机构：

关键词： 桑蚕;蚕蛹;氨基酸;氨基酸评价

期刊名称： 贵州农业科学

ISSN： 1001-3601

年卷期： 2018 年 02 期

页码： 89-92

摘要： 为选育需求氨基酸含量的蚕品种,将不同品种的桑蚕蛹在化蛹后第7天统一取样,烘干粉碎,进行17种主要氨基酸含量检测。结果表明:不同蚕品种间氨基酸含量有明显差异,雄蛹氨基酸含量低于雌蛹,但桑蚕蛹中,含量最多的氨基酸均为谷氨酸和天门冬氨酸,含量最少的均为蛋氨酸和胱氨酸。氨基酸评分雌蛹(84分)高于雄蛹(74分),限制性氨基酸种类分别为缬氨酸和亮氨酸。

分类号： S88

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