粳稻穗部不同部位米粒直链淀粉含量的差异分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张小明

作者： 张小明;石春海;堀内久满;富田桂;鲍根良;冯水英;叶胜海

作者机构：

关键词： 稻米;品质;直链淀粉含量

期刊名称： 作物学报

ISSN： 0496-3490

年卷期： 2002 年 28 卷 01 期

页码： 99-103

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 直链淀粉含量是影响稻米品质的一个重要指标。本文通过穗内不同米粒间、粒内不同部位间直链淀粉含量的测定明确同一品种同一穗不同籽粒间的差异可高达 14 .2 % ,稻穗上部、一次枝梗、先开花结实或粒重较高的米粒直链淀粉含量较高 ;稻穗基部、二次枝梗或未完全成熟、迟开花结实或粒重较低的米粒直链淀粉含量较低。米粒胚侧半粒与无胚侧半粒间的差异因品种而异 ,一般胚侧略高、无胚侧略低。米粒表层直链淀粉含量较低而心部较高 ,精白度每提高 10 % ,直链淀粉含量约提高 1%。在用米粒进行直链淀粉含量的测定时 ,以取各枝梗的 3、 4部位的米粒较好 ,适当增加测定的米粒数可减少因取样而造成的误差

分类号： S511.22

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